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嘉兴在线新闻网     2017-10-24 11:52:43     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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  原标题:瑞典创意有机美食再获米其林认可

  近日,《2017米其林北欧指南》在斯德哥尔摩发布,瑞典共有23家餐厅摘得26颗米其林星,第三大城市马尔默成为最受瞩目的美食地区之一,不仅新增首家米其林二星餐厅Vollmers,亦有首次上榜星级餐厅的Sture。

  

  马尔默位于瑞典最南部的省份斯科纳,气候温和,土地肥沃,农业发达,被称为“瑞典的谷仓”,自古以来就是北欧地区最富饶的地区之一。得天独厚的优势赋予斯科纳美食文化骄傲的灵魂,而凭借多位天赋惊人、创意无限又不懈努力的主厨,获得美食目的地的盛名实至名归。

  

  新晋为米其林二星的Vollmers餐厅位于马尔默老城,主厨Mats Vollmer以其具有创意的现代美食以及温馨迷人的餐厅氛围打动食客。更为特别的是,餐厅注重使用新鲜有机的“本地食材”,在每道菜后都标注了食材的距离——多数都来自瑞典或北欧地区。今年首次上榜为米其林餐厅的Sture,也同样遵循斯科纳地区的食材和传统,用极富创意的烹饪哲学为大家带来现代与传统交融的美食惊喜。

  

  除米其林星级餐厅外,马尔默还新增两家必比登美食推荐餐厅Cirkus at More Bistro和Namu,供应经济又美味的精彩菜肴。

  近年来,天然有机、返璞归真的新北欧料理在国际美食界备受关注,而瑞典美食以及其食材和美食创意在国际舞台上占有一席之地。作为北欧最大的国家,瑞典不同地区的美食文化因地理条件和历史背景而不尽相同。

  例如,首都斯德哥尔摩有着多元化的美食体验,不仅拥有王室级别的北欧美食,也提供异国风情或独树一帜的现代料理。而凭借瑞典西海岸盛产顶级鱼类和贝类的天然优势,瑞典第二大城市哥德堡则成为“海鲜圣地”。

  新发布的《2017米其林北欧指南》在瑞典、丹麦、挪威、芬兰及冰岛共评选了58家米其林餐厅,瑞典占据其中将近一半。

  

  《2017米其林北欧指南》瑞典餐厅完整名单:

  米其林二星餐厅

  斯德哥尔摩: Oaxen Krog

  马尔默:Vollmers(新)

  耶尔彭: F viken Magasinet

  米其林一星餐厅

  斯德哥尔摩: Ekstedt、Esperanto、Gastrologik、Imouto (新)、Mathias Dahlgren-Matbaren、Operak llaren、Sushi Sho、Volt

  哥德堡: Th rnstr ms K k、Koka、Sj magasinet、Bhoga、SK Mat &M nniskor、28+、Upper House

  马尔默: Bloom in the Park、Sture (新)

  厄兰岛:Borgholm

  斯科纳特拉诺斯:Daniel Berlin

  韦克舍:PM&V nner

  必比登美食推荐餐厅

  斯德哥尔摩: Brasserie Bobonne、Den Gyldene Freden、EAT、Lilla Ego、Nook、Oaxen Slip、Proviant stermalm、Rolfs K k、Ulla Winbladh

  哥德堡:Familjen、Somm

  马尔默: Bastard、Cirkus at More Bistro (新)、Namu (新)

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来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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